楽しむ骨付き鶏肉のさっぱりコラーゲン鍋
JINRO／JINRO マッコリ／Chamisul／JINRO DRY／チャミスル
骨付き鶏肉のさっぱりコラーゲン鍋
女の子が集合したらコラーゲン鍋でぷるぷる美肌♪ 手羽元にはコラーゲンの他にも皮膚や粘膜を丈夫にしてくれるビタミンＡも豊富！
材料
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- ４人分
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- 鶏手羽元
- １２本
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- 太めの春雨
- １００ｇ
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- 人参
- １本
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- 大根
- １５ｃｍ
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- ごぼう
- １本
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- 三つ葉
- １袋
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- Ａ：水
- １．８L
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- Ａ：酒
- １００ｃｃ
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- Ａ：だし昆布
- １０ｃｍ角１枚
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- Ａ：しょうが
- ２片
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- Ａ：長ねぎの青い部分
- あれば１本分
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- Ｂ：しょうゆ
- 小さじ１
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- Ｂ：塩
- 小さじ２
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- ポン酢
- 適量
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- 1
- 春雨は熱湯で２～３分下茹でする。人参・大根はピーラーで薄切り。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、人参と同様にピーラーで薄切りにし、水にさらしてアクを除く。三つ葉は根元を除き、長さ４ｃｍに切る。昆布は固く絞った濡れふきんで汚れをさっと拭く（白い粉は旨味成分なので洗ったり、拭き取ったりしない事）、しょうがは皮付きのまま薄切り。
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- 2
- 鍋にＡを入れて沸かし、鶏肉を加える。沸騰後、弱火にしてアクを除き、蓋を少しずらしてのせて１時間煮る。昆布・しょうが・長ねぎを取り出し、Ｂで味をととのえる。
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- 3
- 鍋に春雨・人参・大根・ごぼうを入れて火を通し、三つ葉をのせる。器にポン酢を注ぎ、付けていただく。