楽しむグリーンシーフードグラタン

グリーンシーフードグラタン

JINRO マッコリ

グリーンシーフードグラタン

女子会のおもてなしには、野菜たっぷり のグラタンで！ 魚介類の中でも、タウリンを多く含んだデトックス効果の高い貝類・イカと野菜をたっぷり使用！

材料

  • ２人分
  • イカ
    ６０ｇ
  • ホタテ（貝柱）
    ６個
  • アボカド
    １／２個
  • グリーンアスパラガス
    ２本
  • ほうれん草
    ２株
  • 白ワイン
    大さじ１
  • ピザ用チーズ
    ２０ｇ
  • ホワイトソースＡ：バター
    大さじ２
  • 薄力粉
    大さじ２
  • 牛乳
    ２００ｃｃ
  • 塩
    小さじ１／４
  • 黒こしょう
    少々

作り方

  • 1
    【ホワイトソースの作り方Ａ】鍋にバターを入れ中火で溶かし、薄力粉をふるい入れる。ゴムベラで絶えず混ぜながら焦がさないように弱～中火で加熱する。
  • 2
    【Ａ】サラサラとした流動状になってきたら、牛乳を１／３量加え均一に混ぜる。残りの牛乳を数回に分けて加え、溶き伸ばす。
  • 3
    【Ａ】とろみがつくまで加熱し、塩・こしょうで味をととのえる。
  • 4
    イカは表面に幅・深さ５ｍｍの切り込みを格子状に入れ、ひと口大に切る。アボカドは皮と種を除き、２ｃｍ角に切る。アスパラは硬い根元を除き、幅１ｃｍの斜め切り。ほうれん草は根元を除き、長さ４ｃｍに切る。オーブンは予熱しておく（２００℃）。
  • 5
    鍋にイカ・ホタテ・白ワインを入れ、蓋をして中火で加熱。イカ・ホタテが白くなったら、ホワイトソース・アボカド・アスパラ・ほうれん草を加え、温める程度に加熱する。
  • 6
    耐熱容器に入れ、チーズをちらし、２００℃のオーブンで１０～１５分焼き色が付くまで焼く。
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