楽しむ香味野菜の生春巻き ～ピリ辛ごまだれ～
JINRO マッコリ
香味野菜の生春巻き ～ピリ辛ごまだれ～
ひとくちで食べられるから女子会にぴったり♪ 彩り豊かな千切り野菜のたっぷり入ったヘルシーな生春巻き。油を使わないのでヘルシーで、香味野菜の風味も豊かです。
材料
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- ２人分
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- ライスペーパー
- ４枚
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- えび
- ４尾
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- レタス
- ２枚
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- パプリカ（黄）
- １／４個
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- 大根
- ５０ｇ
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- みょうが
- １個
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- 万能ねぎ
- ４本
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- 大葉
- ４枚
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- 酒
- 大さじ１
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- Ａ：白練りごま
- 大さじ１
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- Ａ：砂糖
- 小さじ１
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- Ａ：しょうゆ
- 小さじ１／２
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- Ａ：豆板醤
- 小さじ１／６
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- Ａ：水
- 小さじ４
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- 1
- えびは竹串で背ワタを除き海水程度の塩水・真水の順で洗う。耐熱容器に入れ、酒をふりかける。ふんわりラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱。そのまま冷まし、粗熱が取れたら殻をむき、厚みを半分に切る。
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- 2
- レタスは幅５ｍｍの千切り。パプリカは種を除き、薄切り。大根・みょうがは千切り。万能ねぎは長さ８ｃｍに切る。大葉は縦半分に切る。Aはあわせる。とろみがつくまで加熱し、塩・こしょうで味をととのえる。
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- 3
- ライスペーパーは水に数秒くぐらせ、濡らして硬く絞ったキッチンペーパーではさんで水気を拭く。ライスペーパー中央より下に等分にしたレタス・パプリカ・大根・みょうが・万能ねぎを彩り良く並べ、ひと巻きする。巻き終わった時にえびが透けて見える位置に、大葉・えびの順にのせて包む。
※くっついてしまうので、包み終わったら濡らして硬く絞ったクッキングペーパーで包んでおく。
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- 4
- お好みで食べやすい大きさに切り、Aをかけていただく。