楽しむ初カツオのタタキ
JINRO／JINRO35°／JINRO マッコリ／Chamisul／JINRO DRY／チャミスル／Premium 乙
初カツオのタタキ
材料
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- １人前
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- カツオ
- １／２サク（約１５０ｇ）
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- 塩
- 少々
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- かいわれ菜
- １／４パック
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- Ａ：ミョウガ
- １個
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- Ａ：にんじん
- １／４本
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- Ａ：大葉
- １枚
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- Ｂ：ダイコン（すりおろし）
- ５０ｇ
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- Ｂ：ショウガ（すりおろし）
- １片
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- Ｂ：ニンニク（スライス）
- １片
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- ポン酢
- 少々
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- 1
- カツオは冷蔵庫で芯まで冷やし、塩をふる
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- 2
- フライパンを十分熱して１の表面に焼き目を付ける
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- 3
- ２を７．８ミリの厚さの平作りにする
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- 4
- Ａは千切りにし、かいわれ菜は根を切り、長さを半分に切る
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- 5
- 器に３，４、Ｂを盛り付け、ポン酢をかける（ポン酢は、カツオの端に少しつける程度が良い）