楽しむ椎茸のエスカルゴ風

椎茸のエスカルゴ風

JINRO マッコリ

椎茸のエスカルゴ風

カンタンだけどこんがりジューシー！ キノコの美味しい食べ方発見♪ にんにくとパセリに含まれるカリウムには、身体の中で水分を調節する働きがあり、むくみに効果があります。

材料

  • ２人分
  • 椎茸
    ６個
  • Ａ：バター
    ５０ｇ
  • Ａ：にんにく
    １片
  • Ａ：パセリのみじん切り
    大さじ２
  • Ａ：アンチョビフィレ
    ２切れ
  • Ａ：粗挽き黒こしょう
    少々
  • パン粉
    適量

作り方

  • 1
    【下準備】椎茸は笠から軸を切り落とし、軸をみじん切りにする。
  • 2
    【下準備】バターは室温に出して柔らかくしておく。
  • 3
    【下準備】にんにくは、みじん切りにしておく。
  • 4
    【下準備】アンチョビは余分なオイルを切り、細かく切っておく。
  • 5
    Ａの材料とみじん切りにした椎茸の軸を混ぜる。
  • 6
    椎茸の裏に、（２：下準備）のバターを塗る。
  • 7
    耐熱容器に（6）を入れ、バターを塗った部分にパン粉をのせる。
  • 8
    オーブントースターかグリルでこんがりと焼き目が付くまで焼く。
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