楽しむレバニラ炒め
JINRO／JINRO35°／JINRO マッコリ／Chamisul／JINRO DRY／チャミスル／Premium 乙
レバニラ炒め
材料
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- ３人前
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- 鶏レバー
- ２００ｇ
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- ニラ
- １把
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- もやし
- １袋
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- ショウガ（チューブ可）
- １かけ
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- 酒
- 大さじ１／２
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- 豆板醤
- 小さじ１
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- オイスターソース
- 大さじ２
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- 片栗粉
- 適量
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- 1
- レバーは食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、塩小さじ１をもみこみ水でやさしく洗う。そのあとにかぶるぐらい水を入れ、血抜きをする。
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- 2
- 水をよく切り、酒と醤油、すりおろしたショウガに浸して15分おく。
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- 3
- ニラは５ｃｍの長さに切り、もやしは洗ってざるに揚げる。
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- 4
- レバーの水気をペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱してレバーを中火でこんがり揚げ焼きにして一度取り出す。
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- 5
- サラダ油で豆板醤を軽くいためたら強火にしてもやしをいため、さらにレバーとニラ、オイスターソース、塩胡椒を加えて炒めあわせる。